Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Домашний варенец.

Домашний варенец.

[512x384]


Ингредиенты:

Молоко - 3 л
Сметана - 250 грамм
Сухарик черного хлеба

Приготовление:

Молоко налить в кастрюлю и поставить в теплую (150-160С) печь. За неимением печи, можно использовать духовку или просто поставить молоко на маленький огонек на плиту. На молоке будет образовываться пенка, ее надо все время «топить». Как только появилась — на дно ее!. Когда объем молока уменьшится вдвое, снять его с огня или вынуть из печи (духовки). Остудить до температуры тела. Раньше, когда делали варенец, то просто опускали палец в молоко. Если не ощущалось особого тепла, значит молоко остыло так , как надо.

После этого отлить стакан топленого молока. Сметану и стакан молока размешать, влить в остальное молоко. Оставить скиснуть. Для ускорения процесса скисания можно в молоко добавить черный сухарик.

Другой вариант — молоко сразу разлить по стаканам и так поставить для скисания. Готовый домашний варенец хранить в холодильнике.

Подавать домашний варенец можно с сахаром, корицей, черными сухариками и медом. Хорош с ним будет и хлеб на хмелевой закваске. Попробуйте это нехитрое лакомство и вспомните историю , которую рассказала

Источник