Состав рецепта блюда

Миндаль очищенный - 3 стакана


Сахар - 2 стакана

Вода - 1 стакан

Яичные белки - 2 шт

Сахарная пудра - 3-4 стюлю

Ванилин (на кончике ножа)

Способ приготовления блюда: как приготовить mazapan (Марципан).
В кастрюлю наливаем воду и кипятим ее с сахаром. до полного его растворения. Для конфет нужно устойчивое кипение воды на медленном огне. Размалываем миндаль, и добавляем к нему слегка взбитые яичные белки и ваниль. Выливаем все это в кипящую воду и, непрерывно помешивая, варим 2-3 минуты, пока смесь не начнет отставать от стенок кастрюли. Насыпаем на блюдо сахарную пудру, выкладываем смесь. Даем ей слегка остыть и замешиваем тесто на оставшейся сахарной пудры. Месим до получения однородной смеси, пока она не станет напоминать пластилин. Если мы хотим получить марципан разных цветов, то можно добавить в тесто пищевые красители. Лепим или вырезаем фигурки, или скатываем тесто в шары. Каждую фигурку заворачиваем в тонкую пищевую фольгу и храним в закрытом контейнере.