Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
“Агуадито де Полло”… 
[показать]
Намедни видел рецепт супа «биск» из лобстеров. Дааа…
То есть, нееет! Я на такое пойтить не могу! Варить коньяк в супе - это ж почти как “разбить поллитра вдребезги”! [показать]
Сделаем что-нибудь без напрасной траты алкоголя. Куриный супчик по-перуански, например
Продукты все обыденные, даже как то вот непривычно из такого готовить, ага.
На три литра супа надо:
Несколько кусков курицы,
3-4 картофелины,
стакан риса,
небольшую луковицу,
полстакана мороженого зеленого горошка,
3 зубца чеснока и большой пучок кинзы.
Вот не знаю, по отношению к кинзе как то нет безразличных - ее или любят, или активно не воспринимают. Я отношусь к первой группе, иначе бы этот суп делать бы не стал.
В пятилитровой кастрюле ставим на огонь немногим больше трех литров воды. Надрубаем ножом куриные кости и, как закипит, кидаем в кастрюлю. Снимаем пену, если есть, и варим на огне чуть выше среднего с полчаса.
А пока почистим картошку, нарежем небольшими ломтями. В блендере прокрутим чеснок-лук-кинзу до зеленой жижи.
Как курица сварилась вытаскиваем ее из бульона, а вместо нее кидаем картошку и рис.
Мясо обдираем с костей, рвем на небольшие куски и тоже добавляем в бульон.
Варим минут 15, пока картошка вот-вот и сготовится.
На этом этапе наш суп пахнет как обычный куриный рисовый супчик.
Добавляем горох и зеленую жижу…
…И картина запахов меняется на раз: луково-чесночо-кинзовый аромат сразу ставит все на свои места.
Варим еще минут пять на огне ниже среднего, пробуем на соль и даем настояться еще минут пять. Если, конечно, выдержим.
Можно кинуть в тарелку и размять пару чилей, аромат свежего чили отлично гармонирует с запахом супа.
Очень неплохо так же выжать в тарелку немного лайма.
Да-да, супы тоже надо есть. Хоть иногда. :)
Моё ПыСы: отношусь как раз к ненавистникам кинзы((( Надо будет иной зелёнки напихать. Но идея мне понравилась. После всех изысков хочется чего-нидь попроще)))
Источник рецепта сайт "Рецепты Polkovnega"