А-ЛЯ СУФЛЕ

Итак, нам понадобится

Глубокое блюдо объемом где-то 1,5 литра

1. Грудка куриная

2. Майонез - 1 пачка

3. Желатин – 5 ст.ложек



Куриную грудку заливаем водой и варим на медленном огне (нам важно, чтобы бульон был прозрачным) до готовности. Не забываем посолить, добавить лавровый лист, горошинки перца. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей, слегка измельчаем.
[400x300]
Бульон процеживаем, отмеряем литр, добавляем желатин согласно указаниям на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин, я добавляю где-то 5 столовых ложек в горячий бульон и размешиваю до полного растворения. Еще раз процеживаем.

В куриное мясо добавляем часть бульона с желатином (где-то половину), все это измельчаем блендером.
[400x300]
Полученную массу выливаем в наше блюдо и ставим в холодильник для застывания.
[400x300]
Майонез разводим бульоном ( пропорция примерно 3:1), эту массу выливаем на застывший первый слой. Снова в холодильник.
[400x300]
>
После застывания майонеза в блюдо наливаем немного бульона, раскладываем украшения на свой вкус, даем немножко схватиться в холодильнике и затем выливаем остальной бульон.
[500x375]
Дожидаемся полного застывания и подаем.
http://Cooking.inter.by/news/2/4/14717