Рецепт: Компот из крыжовника
Описание: Зимой компот из крыжовника — незаменимый источник витаминов и микроэлементов. Особенно необходимы такие продукты, если в доме есть дети. Употребление этого продукта поможет избежать авитаминоза. Делать компот для детей лучше в небольших банках, так как хранить открытый компот в холодильнике не следует более 2-3 дней.
Ингредиенты кампота
- Крыжовник 3 кг
- Вода 1л
- Сахар 2кг
Приготовление компота из крыжовника
Лучше делать компот из светлых сортов крыжовника. Ягоды используют не переспелые, приблизительно одинакового размера. Крыжовник нужно промыть и освободить от плодоножек, затем проколоть, чтобы ягоды сохранили форму и не лопнули. Подготовленные ягоды раскладывают по банкам, заливают кипящим сиропом из расчета 2 кг сахара на 1 л воды. Залитые сиропом ягоды ставят на огонь и кипятят 5 мин. После этого сироп сливают в кастрюлю и кипятят, затем ягоды более плотно укладывают в подготовленные банки и заливают горячим сиропом. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют при температуре 100 °С. Время стерилизации для банок емкостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. После обработки банки герметически укупоривают, ставят вверх дном и охлаждают.