[показать] Этот рецепт внеконкурсный. Просто захотелось поделиться. Я долгое время не умела готовить отварной рассыпчатый рис. Варила в большом количестве воды и получалась в итоге "каша". Теперь я знаю хороший рецепт и мне хочется поделиться им. Может кому пригодится. Наверняка многим он известен и все же... Нам потребуется на две порции:
Рис - 1 стакан (рис нужно брать пловный, у меня сорт "Баракат")
Соль - 0,5 ч.л
Масло сливочное 30-50г
А еще нужен казанок (да-да не кастрюля)
Рис кладем в глубокую чашку и промываем в проточной воде, пока она не станет прозрачной.
Кипятим воду в чайнике.
Ставим казан на средний огонь, засыпаем рис и заливаем его кипятком на два пальца (около 2,5см) выше. Доводим до кипения аккуратно помешивая. Затем ждем когда вода выпарится настолько что, на поверхности появятся дырочки и останутся редкие пузырьки.
В череде последних опытов обнаружила, что кроме казана у меня хорошо получается в кастрюле с двойным дном.
Закрываем плотно (!) крышкой и уменьшаем огонь до самого минимума (дальше только выкл). Готовим 20 минут. (ни вкоем случае не дольше!)
[показать]
Снимаем с огня, добавляем соль и масло, перемешиваем.
Закрываем крышкой, накрываем полотенцем и настаиваем 10-20 минут.
Раскладываем по тарелкам и подаем с любимым гарниром. (на фото две порции)
[показать]
Приятного аппетита!
P.S. При минимальном огне рис не подгорает (!)