• 500 г питьевого йогурта (желательно домашнего)
• 1/2 чайной ложки соли
• цедра и сок 2-х лимонов

[350x441]

1. Йогурт перелейте в миску, добавьте соль, цедру и сок, перемешайте.
2. В маленькую миску положите три слоя марли, так чтобы края марли свисали из миски.
3. Перелейте йогурт в миску с марлей и завяжите края марли с помощью веревки.
4. Привяжите марлю с йогуртом к деревянной ложке, так чтобы между мешочком и дном миски оставалось место для сыворотки, которая будет стекать.
5. В зависимости от йогурта, который вы используете, понадобится разное время для приготовления лабне. Обычно это 8 часов (просто поставьте в холодильник на ночь) но может быть чуть дольше. Лабне должен стать твердым, объем при этом уменьшится раза в два.
6. Переложите лабне в стеклянную банку или другую емкость с крышкой. Храните в холодильнике.

[350x268]