Сельдь в желе

[показать]

 

 

[показать]

Ингредиенты к рецепту «Сельдь в желе»:

 

300 мл Бульон рыбный	100 мл Вода
2 ст. л. Желатин	300 г Сельдь солёная
1 ч. л. Соль экстра	1 пучок Укроп свежий
3 шт. Яйца куриные

Холодная закуска из сельди

Сельдь в желе — закуска праздничная, хотя при желании её можно сделать и в будний день. Мало кто откажется от такого блюда. Особенно хорошо она идёт под крепкие спиртные напитки, особенно водочку. Когда-то сам Распутин считал сельдь лучшей закуской и предпочитал её другим деликатесам.

[показать]

Приготовление блюда по рецепту «Сельдь в желе»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления закуски нужно взять филе солёной сельди, куриные яйца, рыбный бульон, желатин, воду, зелень укропа и соль.

[300x200]

Шаг 2

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, затем опустить их в холодную воду, очистить и нарезать кружочками.

[300x200]

Шаг 3

Филе сельди нарезать кусочками.

[300x200]

Шаг 4

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

[300x200]

Шаг 5

Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить на 40 минут.

[300x200]

Шаг 6

Распустить желатин на водяной бане. Соединить подогретый рыбный бульон с желатином и остудить до комнатной температуры.

[300x200]

Шаг 7

На дно формы для заливного налить немного желе и поставить в холодильник.

[300x200]

Шаг 8

Когда желе загустеет, выложить на него ровным слоем половину селёдочного филе.

[300x200]

Шаг 9

На филе разложить кружочки яиц.

[300x200]

Шаг 10

Яйца посыпать измельчённым укропом.

[300x200]

Шаг 11

Поверх укропа разложить оставшееся филе сельди.

[300x200]

Шаг 12

Залить оставшимся желе. Изделие поместить в холодильник на 2 часа.

[300x200]

Шаг 13

Перед подачей опустить форму с желе на несколько секунд в горячую воду (следить, чтобы вода не попала на желе!) и переложить на блюдо. Закуску украсить по своему усмотрению.

http://webspoon.ru/