Для кабачковых лепешек:
Кабачки: 500г
Яйца: 2шт
Соль: 1/3 ч.л
Чеснок: 2 зуб
Перец и зелень по вкусу
Мука: 200г +/- в зависимости от жидкости кабачковой массы, часть муки можно заменить псиллиумом
Начинка:
Фарш мясной: 400г
Лук репчатый: 1шт
Соль: 1/3 ч.л
Черный перец, сушеный чеснок,
сладкая паприка
Сыр: 80г
Подробный видео рецепт
vkvideo.ru/video-207562671_4562...
Приготовление:
1. Кабачок нарежьте крупными кусочками и измельчите в кухонном комбайне или натрите на крупной тёрке.
2. Если выделилось много сока, слегка отожмите кабачок.
3. Добавьте яйца, соль, перец и постепенно вмешайте муку. Масса должна получиться густой, как тесто для оладий.
4. Фарш обжарьте на сковороде до готовности, разбивая лопаткой на мелкие кусочки. Посолите, поперчите и приправьте специями.
5. Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла.
6. Выложите половину кабачкового теста, распределите в круглую лепёшку толщиной около 1 см и обжарьте до золотистой корочки.
7. Аккуратно переверните лепёшку.
8. На одну половину выложите обжаренный фарш, сверху посыпьте тёртым сыром.
9. Накройте второй половиной лепёшки, слегка прижмите лопаткой и обжарьте ещё по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой, чтобы сыр полностью расплавился.
10. Подавайте горячей, пока сыр тянется.