Делаю этот салат уже лет пять — он всегда первым уходит со стола

Муж сначала скривился: "Фасоль? Это же постная еда". Попробовал — и молча взял ещё. Теперь просит почти каждую неделю. Салат сытный, яркий, и готовится за 15 минут.

Вам понадобится:

Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г)
Огурец свежий — 2 штуки
Помидоры черри — 200 г
Лук красный — половина небольшой луковицы
Зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу

Фасоль и кукурузу откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой — так убирается лишний сахар и "банковый" привкус.

Огурцы режу кубиком среднего размера, черри — пополам. Лук нарезаю тонкими полукольцами и минут на пять заливаю холодной водой с ложкой уксуса — уходит горечь, лук становится мягче и нежнее.

Чеснок давлю ножом и мелко рублю. Смешиваю с маслом, лимонным соком, солью и перцем — это заправка, она простая, но делает всё вкусным.

Всё соединяю в миске, поливаю заправкой, сверху бросаю рубленую зелень. Перемешиваю аккуратно, чтобы фасоль не развалилась.

Подавать можно сразу, но если постоит 20 минут — вкус становится ещё глубже. Хорошо идёт к мясу или просто со свежим хлебом. Приятного аппетита