Пирог, ради которого я включаю духовку даже в жару: Пирог «Фурор»: и торта не надо!
В последнее время пеку его очень часто, потому что это невероятно вкусно и готовится просто. Этот пирог как раз из той серии, когда «и торта не нужно» — он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор!

Делюсь рецептом, который прочно обосновался на моей кухне! Искренне советую и вам приготовить.

Ингредиенты
Продукты разделены на три части: тесто, ягодная начинка и творожная начинка. Удобно готовить, когда все ингредиенты уже на столе и отмерены.

Для теста:

Яйца — 4 штуки
Сахар — 130 г
Соль — 1 небольшая щепотка
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Сливочное масло (растопленное) — 160 г
Для ягодной начинки:

Ягоды (вишня, клюква, брусника или смесь) — 260 г
Сахар — 40 г
Картофельный или кукурузный крахмал — 15 г
Для творожной начинки:

Творог — 250 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 штука
Сливки или молоко — 30 мл
Крахмал — 10 г
Способ приготовления
Сначала подготовим ягоды. Берем ягоды, я люблю с кислинкой, например с вишней вкусно, я готовлю сегодня с клюквой и брусникой, то что было в холодильнике 260 грамм ягод. Кладем в кастрюлю, прогреваем чтобы ягоды начали давать сок, заранее не размораживаю. Затем добавляем сахар 40 грамм, и крахмал 15 грамм, у меня картофельный, можно и кукурузный. Помешивая варим до загустения, снимаем с огня и даем остыть.

Приготовим тесто, в миску разбиваем 4 яйца, 130 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до увеличения массы в объеме, по времени минут 5.

Теперь отмерим 250 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. перемешаем и добавляем муку с разрыхлителем в тесто.

Заранее растопим сливочное масло 160 грамм, чтобы успело немного остыть и добавляем в тесто.

Перемешиваем тесто готово.

Теперь приготовим начинку. В миску кладем творог 250 грамм, сахар 50 грамм 30 мл сливок или молока можно, добавляем крахмала 10 грамм, у меня картофельный. Разбиваем 1 яйцо и пробиваем блендером.

Приступаем к сборке. Берем форму, у меня диаметром 24 см, застелем бумагой для выпечки. Тесто визуально разделим на 3 части кладем третью часть теста, распределяем кладем половину ягодной начинки, половину творожной начинки.

Кладем вторую часть теста, распределяем, затем оставшуюся ягодную начинку, сверху творожную начинку. Распределяем оставшееся тесто и ставим в духовку.

Выпекаем при 170 градусах 50 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог достаем, вынимаем из формы, даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и можно резать. Я сегодня режу еще горячим, вот так он выглядит в разрезе.

Вкусно очень и готовится не сложно. Приятного аппетита!

И для тех, кто еще не с нами!

Теперь у меня есть особый канал в ВК, где я :
Мгновенно оповещаю о выходе каждого нового выпуска.
Делюсь эксклюзивными рецептами, которыми не делюсь больше нигде!

Подписывайтесь по ссылке, чтобы всегда быть на связи и ничего не пропустить! vk.com/im/channels/-232640010