[показать]

Ингредиенты:

форма 24-26 см.
основа :
300 гр.муки,
100гр. сахара,

[показать]

200 гр.холодного сливочного масла,
1 яйцо,
1 желток для смазки
начинка :
240 мл.молока,
250 мл.сливок,
4 яйца,
200 гр.сахара,
1ч.л. ванильной эссенции
сверху нам понадобится тёмный сахар

Приготовление:

1. Всё для основы перемешали вместе (кроме яйца) до состояния крошки , добавили яйцо и получили тесто которое размяли образовав бортики в форме и положили в холодилник на 15 минут.
2. Печку разогрели до 180 гр.
3. Вытащили тесто , положили на него пекарскую бумагу и сверху кто что имеет - специальные крузляки-грузики или фасоль , горох имеющийся в доме.
выпекаем 10-15 минут , снимаем груз и пекём ещё 8-10 минут до золотистого цвета.

[показать]

4. После этого слегка взболтали желток и намазали им тесто , которое сново поставили в печку на ещё 5-10 минут.
5.Вытащили , остудили , убавили печку на 140 гр.
6. Взболтали всё для начинки , вылили на остывшее тесто и поставили выпекать на 40-60 минут пока наша "болтушка-начинка" не станет устойчивой.
7. Посыпали сверху тёмным сахаром и припекли в гриле до золотисто-коричневого цвета.

[показать]

Автор рецепта - sapfir_jer 

источник http://my.mail.ru/community/bon.appetit/?ref=cat#p...ultipost/5D0200006EB21006.html