• Авторизация
Дневник Всем_Вкусно Лента друзей - Дневник - Полная версия Дина312 (Всем_Вкусно)


ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ И КУКУРУЗНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА 21-03-2013 11:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с кукурузной мукой
Вам понадобится:
Творог 5-9% жирности
600 г
Сметана
150 г
Сахар-песок
60 г
Яйцо куриное
3 шт.
Мука кукурузная
80 г
Вишня сушеная
30 г
Изюм светлый
30 г
Изюм темный
30 г
Сливочное масло
10 г
 
 
На этом сайте уже много рецептов творожных запеканок, но я все-таки выложу еще одну. Особенность этой запеканки в том, что в ней не используется традиционная для творожных запеканок манная крупа. Здесь она заменена на кукурузную муку грубого помола, что позволяет есть ее даже тем людям, у кого аллергия на глютен.
Ингредиенты 1-го этапа:
Творог 5-9% жирности
600 г
Сметана
150 г
Сахар-песок
60 г
Яйцо куриное
3 шт.
Начало совершенно обычное — смешиваем творог, яйца, сметану и сахар. Все это нужно очень тщательно перемешать вместе.
Ингредиенты 2-го этапа:
Мука кукурузная
80 г
 
 
Добавить муку и еще раз хорошо перемешать до однородности. Кукурузная мука выполняет ту же функцию, что и манка — придает плотность запеканке, но не дает ей стать резиновой.
Ингредиенты 3-го этапа:
Вишня сушеная
30 г
Изюм светлый
30 г
Изюм темный
30 г
 
 
В творожную смесь добавляем сухофрукты, хорошо промытые, обсушенные и слегка обсыпанные мукой. У меня тут присутствует изюм и сушеная вишня, но можно, конечно, добавлять наполнители по вкусу.
Ингредиенты 4-го этапа:
Сливочное масло
10 г
 
 
Выкладываем творог в смазанную маслом форму и равномерно распределяем.
Печем при 180 градусах 35-40 минут. За временем лучше следить, потому что духовки и формы у всех разные и время приготовления может различаться.
Кукурузно-творожная запеканка
Вам понадобится:
Творог 5-9% жирности
600 г
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар ванильный
10 г
Сахар-песок
100 г
Кокосовая стружка
35 г
Мука кукурузная
150 г
Сметана
150 г
Сливочное масло
10 г
Мне очень нравятся творожные запеканки, но постоянно готовить одинаковые — это не про меня. Я люблю экспериментировать, а тут у меня под рукой оказалась кукурузная мука. Из нее хорошо получаются разные рассыпчатые пироги, да и в запеканках она отлично связывает тесто, но не делает его резиновым.
Это был эксперимент, но гости (для которых запеканка вовсе не предназначалась) быстренько ее съели с комментариями «Это просто находка для завтрака!». Даже несмотря на то, что до завтрака оставалось как минимум часов 8.
Ингредиенты 1-го этапа:
Творог 5-9% жирности
600 г
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар ванильный
10 г
Сахар-песок
100 г
Взбиваем яйца с сахаром (чем лучше взбить, тем нежнее будет структура), затем добавляем туда творог.
Мне нравится, когда в готовой запеканке остаются небольшие комочки творога, так что я не стала ничего протирать и растирать.
Ингредиенты 2-го этапа:
Кокосовая стружка
35 г
 
 
К тесту добавляем кокосовую стружку. Она тоже придает структурность и хорошо сочетается с кукурузной мукой, хотя можно и без нее обойтись при желании.
Ингредиенты 3-го этапа:
Мука кукурузная
150 г
Сметана
150 г
Теперь очередь за кукурузной мукой и сметаной.
Смешиваем тесто до однородной консистенции.
Ингредиенты 4-го этапа:
Сливочное масло
10 г
 
 
Форму (лучше разъемную) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
Запекаем 35-40 минут при температуре около 180-190 градусов.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/6081/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ И КУКУРУЗНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА | Всем_Вкусно - Всем вкусно! | Лента друзей Всем_Вкусно / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»