Нежные эклеры.
29-01-2013 15:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Нежные эклеры.
У нас в городе в магазинах эклеры не продаются, поэтому я научилась печь их сама.
Ничего сложного и по вкусу намного лучше, чем магазинные.
Очень уж мы любим этот популярный французский десерт, особенно если с горячим шоколадом.
[показать]
[показать]
Hам надо:
200 мл.воды
4-5 ст.л сливочного масла
180 гр. муки
2 яйца
щепотка соли
для крема:
2 взбитых яйца
80 гр. сахара
320 мл. молока
1 ч.л ванильного сахара
2 с.л кукурузного крахмала
Приготовление:
Воду и масло выложить в кастрюлю. Нагреть на медленном огне и ждать пока масло полностью не раствориться в воде.
Увеличить огонь и довести до кипения, затем снова убавить огонь.
Частями добавить муку, постоянно аккуратно помешивая, пока тесто не скатается в шар. Снять кастрюлю с огня и дать остыть около 10-15 минут. Добавить слегка взбитые яйца в тесто и перемешать.
Духовку разогреть на 200 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Кондитерским мешком (вместо кондитерского мешка можно использовать простой полиэтиленовый пакетик, предварительно обрезав один из уголков) сформировать эклеры и выпекать их в духовке 20-25 минут или пока они не приобретут золотистую корочку.
Готовые эклеры остудить.
Для крема нам надо взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Добавить туда кукурузный крахмал.
Нагреть молоко на медленном огне. Оно должно быть теплым, но не горячим.
Добавить молоко в яичную смесь и поставить смесь на медленный огонь.
Нагревать, постоянно помешивая, пока крем не станет густым. В конце добавить ванильный сахар.
Остудить.
Эклеры начинить кремом. Я использовала кондитерский мешок с тонкой насадкой,
но если у вас такового нету, то вы можете просто аккуратно разрезать эклер пополам и выложить крем ложкой.
Приятного аппетита, друзья!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Нежные эклеры.
Ничего сложного и по вкусу намного лучше, чем магазинные.
Очень уж мы любим этот популярный французский десерт, особенно если с горячим шоколадом.
[показать] [показать]Hам надо:
200 мл.воды
4-5 ст.л сливочного масла
180 гр. муки
2 яйца
щепотка соли
для крема:
2 взбитых яйца
80 гр. сахара
320 мл. молока
1 ч.л ванильного сахара
2 с.л кукурузного крахмала
Приготовление:
Воду и масло выложить в кастрюлю. Нагреть на медленном огне и ждать пока масло полностью не раствориться в воде.
Увеличить огонь и довести до кипения, затем снова убавить огонь.
Частями добавить муку, постоянно аккуратно помешивая, пока тесто не скатается в шар. Снять кастрюлю с огня и дать остыть около 10-15 минут. Добавить слегка взбитые яйца в тесто и перемешать.
Духовку разогреть на 200 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Кондитерским мешком (вместо кондитерского мешка можно использовать простой полиэтиленовый пакетик, предварительно обрезав один из уголков) сформировать эклеры и выпекать их в духовке 20-25 минут или пока они не приобретут золотистую корочку.
Готовые эклеры остудить.
Для крема нам надо взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Добавить туда кукурузный крахмал.
Нагреть молоко на медленном огне. Оно должно быть теплым, но не горячим.
Добавить молоко в яичную смесь и поставить смесь на медленный огонь.
Нагревать, постоянно помешивая, пока крем не станет густым. В конце добавить ванильный сахар.
Остудить.
Эклеры начинить кремом. Я использовала кондитерский мешок с тонкой насадкой,
но если у вас такового нету, то вы можете просто аккуратно разрезать эклер пополам и выложить крем ложкой.
Приятного аппетита, друзья!
Комментарии (5):
Алена_Костюк
30-01-2013-02:23
удалить
Девочки, возьмите себе все на заметку. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ВЫПЕКАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 240-250 градусов. И следите, чтобы в тесто ни в коем случае не попал сахар, а то оно в жизни вам не поднимется
31-01-2013-11:29
удалить
http://digivika.ru/2012/06/10/kotletyi-iz-ryibyi/
Ответ на комментарий Алена_Костюк #
Алена_Костюк, макс. Темпера тура в моей духовку 200 градусов и заваренное тесто ВСЕГДА отлично получается
Jea, огромное спасибо,давно искала простой рецепт! Забираю себе.
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Нежные эклеры. | Всем_Вкусно - Всем вкусно! |
Лента друзей Всем_Вкусно
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»