[показать]

Кальцоне – яркий пример блюд итальянской кухни, это типичное блюдо для центра и юга Италии. Другие названия кальцоне - panzerotto и panzarotto. Похожая на обыкновенный чебурек, кальцоне является типичной закуской и будет к месту на любом столе – во время вечеринки, пикника или как блюдо, которое позволит быстро и вкусно перекусить. А на вкус кальцоне похожа на обыкновенную пиццу.

Ингредиенты:

* 3/4 стакана теплого молока (для теста)
* 3 столовых ложки масла (лучше оливкового, но можно брать и подсолнечное)
* столовая ложка сахара
* столовая ложка сухих дрожжей
* 2 стакана муки
* щепотка соли
* сыр моцарелла (или рокфор)
* ветчина (можно заменить поджаренными с чесноком грибами)
* помидоры, консервированные в собственном соку
* артишоки (а можно корнишоны – маленькие маринованные огурчики)
* пару листиков базилика – для вкуса
* орегано и розмарин – придадут неповторимый вкус и аромат
* томат-пюре
* оливковое масло

Приготовление:

Вся начинка нарезается кусочками. Если есть рокфор – его необходимо нарезать кусочками чуть поменьше – этот сыр придаст кальцоне свою нотку вкуса. Тесто раскатывается большим тонким кругом. На одну половину выкладывается начинка, посыпается орегано и розмарином. Еще можно положить пару листиков базилика. Все это накрывается второй половиной теста, края защипываются – получается большой чебурек в нашем понимании. Верх необходимо смазать смесью томатного пюре с парой ложек оливкового масла и при желании еще посыпать орегано и розмарином. Выпекать пиццу необходимо при температуре 200 градусов. По времени – около 10 минут – необходимо чтобы пицца покрылась румяной корочкой. Подавать блюдо нужно горячим. Кальцоне удобно брать с собой как бутерброд в дорогу или на пикник – начинка не будет выпадать, а саму пиццу кальцоне можно кушать даже холодной – очень вкусно!

Приятного аппетита!