Картофель, овощи, мясо, рыбу следует жарить на большой сковороде, яйца - на маленькой.

Для выпечки блинов и блинчиков лучше применять отдельные толстостенные сковороды с низкими бортиками. Для жарки пирожков и пончиков нужны сковороды с более высокими и толстыми стенками (чугунные).

У каждой хозяйки должно быть несколько сковородок.

Совет отсюда: http://vsemvkusno.ru/advices/info/79
Читайте и другие советы на нашем сайте!