Этот необычный рулет, за счет взбитого «крема» получается очень нежный, вкусный и никого из любителей селедочки не оставит равнодушным.
[показать]
Ингредиенты:
-лук
-сельдь
-2-3 маринованных огурца
-сливочное масло
-яйца
-пищевая пленка
Сначало приготовим все ингридиенты. Нарежем мелко лук.

Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно.

Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. Нарезаем меленькими кубиками 2-3 маринованных огурчика.
Что бы «крем» у рулета был нежным, огурчики надо почистить от кожуры.
Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.

Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика.

Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой нежный и вкусный получился «крем» Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.

Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень.

Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука. [показать]
Отрезаем и растилаем на столе кусок пищевой пленки.

Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.
[показать]
[показать]
И так же на сельдь раскладываем сверху «крем». Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут «прыгать» и расползаться со своего места.Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой. [показать]
Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа, а лучше на ночь.
Вот рулет на следующий день готовый к нарезке.
[показать]
Каждый отрезанный ломтик, перекладываем на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем до подачи на стол, нарезанный рулет помещаем в холодильник, чтобы каждый кусочек хорошо остыл и «прихватился».

достать рулет из холодильника и подать.
[показать]
Приятного аппетита!