Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение

Cахарный пирог

Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre"- под таким названием я его нашла в интернете на сайте "Кулинарная книга Алии"


1.
[700x525]

Пока готовила,думала,что в этом пироге что-то лишнее, но оказалось ничего лишнего! Всё сбалансировано,гармонично и очень вкусно!


2.
[700x525]

Для пирога нам потребуется:
мука - 250 гр (10 ложек с горкой),
масло в тесто - 100гр,
яйца- 2 шт,
дрожжи прессованные - 15- 20 гр,
соль половина чайной ложки,
молоко - 100 мл.
Сахар в тесто по рецепту не идёт, но я все-таки добавила 2 столовые ложки, так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха.


Посыпка пирога и заливка :
сахар 100- 150 гр,
масло сливочное - 50 гр,
сливки 33% -200 мл ( я использовала 100 мл)


Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль, сахар половину муки.


3.
[700x525]


Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.

4.
[700x525]

Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30 минут.

5.
[700x525]

Тесто выложила в форму с высокими бортиками, смазанную маслом, распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами. Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром перетираем ложкой или руками

6.
[700x525]

Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180гр. я выпекала дольше примерно 45 минут.

7.
[700x525]


Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл, я залила 100 мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться. Снова поставить в духовку на 8-10 минут.

8.
[700x525]

Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите какая карамельная корочка, пропитано сладкой сливочной массой похожей на сгущёнку, какой крупинчатый!Прелесть )) О-о-очень вкусный!!!

9.
[700x525]
Рецепт взят в "Стране Мам"