Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Пахлава с орехово-шоколадной начинкой
[показать] [показать]
Ингредиенты:
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан воды
• ¼ стакана сахара
• 1 столовая ложка зеленых стручков кардамона
• 2 чайные ложки лимонного сока
• Цедра одного лимона
• ¼ чайной ложки ароматизатора «Розовая вода»
• 300 г сливочного масла
• 28 листов теста фило
• 2 стакана лесных орехов
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1,5 плитки темного или горького шоколада
[475x355]
Сироп:
Возьмите кастрюльку, налейте в нее воды, добавьте сахар, мед и кардамон, доведите до кипения и на среднем огне, помешивая, готовьте в течение 20 минут.
Снимите с огня, добавьте лимонный сок, цедру и розовую воду. Перемешайте и процедите через мелкое сито, дайте остыть.
Сироп – важнейшая часть пахлавы.
[475x353]
Шоколадно-ореховая смесь:
Обжарьте орехи, дайте им немного остыть и снимите с них кожицу, положив их в полотенце и потерев друг о друга. В блендере измельчите орехи до желаемого размера. Смешайте их с измельченным шоколадом и корицей.
[475x355]
Пахлава:
Предварительно разморозьте тесто.
Растопите масло на медленном огне.
Смажьте маслом форму и выложите в нее первый слой теста.
Смажьте маслом, выложите 8 слоев, смазывая их между собой маслом. Затем выложите орехово-шоколадную смесь. А потом еще 4 слоя, смазанных между собой маслом. Затем снова орехово-шоколадную смесь и снова 4 слоя. Завершите снова 8 слоями. Всего 28 слоев и 4 прослойки орехово-шоколадной смесью.
Разрежьте пахлаву на квадраты или по диагонали. Поставьте в духовку и выпекайте при 200-220 градусах до подрумянивания.
Затем залейте пахлаву сиропом и дайте ей пропитаться. Божественный вкус обеспечен!
[475x350]