Венский хлеб (Pain viennois)

[показать] Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру. А когда достаёшь из духовки то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек. С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош.Для того чтобы приготовить Венский хлеб нам понадобится: 1 порция сладкого теста 1 взбитое среднее яйцо с щепоткой соли для глазури После того как тесто поднялось,мы его достаём и делим на 5 равных частей или на 15 частей для булочек. Формовка и выпечка: Каждый кусок расправить в квадрат руками. Формируем багеты [показать] Укладываем на противень покрытый бумагой для выпечки,оставляя между ними достаточно места. Смазываем дважды яйцом и делаем острым ножом( я делаю лезвием)несколько недлинных но глубоких надрезов [показать] Ставим в тёплое место на час. Нагреваем духовку до 220 градусов и выпекаем в течении 10-12 минут пока корочка не станет тёмно золотой. http://vitoria.livejournal.com/129881.html