Это цитата сообщения Вероломная Оригинальное сообщение

Солянка мясная



[показать]
Ингредиенты

700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу [показать]
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). [показать]
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. [показать]
Лук мелко покрошить [показать]
Морковь натереть на средней терке. [показать]
Огурцы нарезать кубиками или соломкой. [показать]
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками. [показать]
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. [показать]
На растительном масле обжарить лук. [показать]
Добавить морковь, немного обжарить. [показать]
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. [показать]
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды. [показать]
В кипящий бульон добавить деликатесы. [показать]
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут. [показать]
Затем добавить каперсы. [показать]
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы. [показать]
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. [показать]

После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины. [показать]

Приятного аппетита!