3 л сока томатного + 1 кг лука + 1 кг морковки + 1 кг перца сладкого (лук и перец на мясорубку, морковку на крупную терку) = варить 40 минут. Положить 4 стол ложки соли (умеренные) + 1 ст сахара (тоже не с горой) + 1 стакан масла растительного.
3 кг  мелкой рыбы (я брала салаку с/м) почистить и порезать кусочками, выложить поверх овощей и полить 100 гр уксуса. Тушить 2,5 - 3 часа. Мешать аккуратно. Получается 6 литров.