[показать] 
Нам понадобится:1литр молока;3 стакана сахара; 100гр.дрожжей(я беру обычные не сухие) 1 пачка сливочного масла; 1 пачка маргарина;12 яиц;около 3 кг.просеяной через сито муки;подсолнечное масло для вымешивания теста;изюм;ванилин;формы для выпечки

Итак делаем опару:в теплое молоко добавляем 1стакан сахара;дрожжи(крошим);и примерно 3 стакана муки.Хорошо перемешать.Эта масса должна напоминать средней густоты сметану.Ставим в теплое место.Опара должна поднятся на половину по этому посуду для нее выбираем высокую.Опара готова:

[показать] . Пока у нас подходила опара мы берем и на маленьком огне растапливаем масло с маргарином. [показать].Отставляем для остывания.Дальше берем и сбиваем яйца с остатком сахара(от 2 яиц придется

отделить белки, это понадобится для смазки готовых куличей.Белки ставим в холодильник).

[показать] .Теперь в поднявшуюся опару добавляем взбитые яйца и растопленное теплое но ни в коем случае не горячие масло с маргарином.Потихонечку вводим половину муки,добавляем щепоточку соли.Отставляем в теплое место на 2 часа.Следите за тем что бы тесто не вылезло из посуды.Когда тесто у нас выросло в два а то и в три раза начинаем вымешивать его добавив в него ванилин,предварительно вымытый и подсушеный изюм.Вымешивать надо очень тщательно подсыпая небольшими порциями муку(руки переодически смазываем подсолнечным маслом).Когда тесто начнет отставать от рук,ставим его еще примерно на 1 час прикрыв сверху тоненьким полотенечком.Ну вот прошло время,смазываем наши формы для выпечки -любым на ваше усмотрение маслом.Наполняем тестом формы на 3/4 части.Тесто в форме тоже должно поднятся в 2 раза,после этого смазываем взбитым отдельно желтком и отправляем в духовку. Выпекатся куличи должны 30-45 минут в зависимости от величины при температуре 180градусов.Что бы узнать готовность выпечки надо проткнуть деревяной палочкой.Если к палочке тесто не пристало- то пора вынимать.Испекшиеся куличи смазываем взбитыми белками с сахаром.

.Украшаем- .С этого колличества теста выходит 8 куличей весом по 700-800 гр.-

.Можно с него испечь пирог,используя любое повидло или другую начинку-  .Время выпечки 30-35 минут.

[показать] .

http://vishivalochka.at.ua/forum/42-7586-1