- Финики — 200 г
- Мёд — 100 г
- Сахар (1/2 стак. в тесто + 1/2 стак. в глазурь) — 1 стак.
- Орехи грецкие (или миндаль 2ст.л в тесто + 1ст.л для посыпки) — 3 ст. л.
- Яйца — 3 шт
- Ванильный сахар (1 пакет в тесто + 1 пакет в глазурь) — 2 пакет.
- Масло сливочное (1ст.л в тесто + 1ст.л в глазурь) — 2 ст. л.
- Сметана или сливки — 100 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Финики помыть и освободить от косточек.
Размельчить их вместе с 2ст.л грецких орехов или пропустить всё через мясорубку.
Белки взбить в густую пену, всыпать ванильный сахар и снова взбить.
Не переставая взбивать по ложке добавлять мёд.
Затем постепенно всыпать 1/2 стакана сахара и желтки, добавляя по одному и не переставая взбивать.
Приготовленную массу выложить в блендер, добавить размельчённые финики и орехи, муку и разрыхлитель, хорошо взбить.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Я выложила тесто в круглую форму(моя прямоугольная форма слишком большого размера), но лучше запекать в квадратной формочке, чтобы потом было удобнее разрезать на маленькие птифурчики.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Готовый бисквит остудить и порезать на квадратики размером примерно 2*2см или 3*3см.
Сварить сливочную глазурь: растопить сливочное масло, сахар, 1 пакетик ванильного сахара, сметану или сливки, варить 5-7 минут.
Каждый птифур обмакнуть в глазурь и обсыпать измельчёнными грецкими орешками или миндалём.