[показать]

• 1,2 кг свиной шеи
• Соль,перец,чеснок,лавровый лист
• Половинка груши,порезанная на пластинки
• Чернослив,настоянный на красном вине
• Фольга
• Гарнир
• Молодой картофель у меня 4 средних клубня
• 1 ч л меда (если не жидкий,то аккуратно подогреть в микро)
• Смесь любимых трав – у меня смесь итальянских трав – 3 ч л
• Растительное масло 3 ст л
• Пару раздавленных зубчиков чеснока

1. Шею разрезать на куски толщиной 1,5 см,на не до конца
2. В каждый разрез вставить кусочек лаврушки,одну пластинку чеснока,одну черносливину,одну пластину груши,посолить и поперчить
3. Взять 2-3 листа фольги и аккуратно завернуть кусок
4. Положить в холодильник желательно часов на 10.
5. Духовка на 180-190
6. Кладем кусок в форму (на дно той стороной,которую не разрезали)
7. Наливаем немного воды в форму
8. Ставим в духовку на 1,5 часа
9. За несколько минут до окончания открываем фольгу (осторожно,можно ошпариться!) и даем немного зарумяниться мяску
10. Картофель нарезаем на куски и на несколько секунд опускаем в кипящую воду
11. Затем сразу в холодную воду,откинуть на сито и обсушить
12. В стакане размешиваем мед,растительное масло,травы и чеснок
13. Высыпаем картофель в латку (желательно,чтобы кусочки не прикасались друг к другу)
14. Поливаем смесью и отправляем в духовку
15. Переворачиваем и поливаем в процессе
16. Запекаем до зарумянивания (я не засекла время, но недолго)
17. Выкладываем на блюдо свининку,обкладываем картофелем и подаем!(картофель по желанию подсолить)