[показать]

• филе говядины 300 г
• вино сухое красное 1 ст. л.
• французские травы
• шампиньоны 300 г
• лук 1 шт.
• свёкла 1 шт.
• огурцы маринованные
• укроп
• листья салата 1 пучок
• масло растительное для жарки
• Соус:
• оливковое масло 2 ст. л.
• горчица 1 ч. л.
• сок лимона 1 ст. л.
• соль
• перец

1. Мясо нарезать как можно тоньше, посыпать французскими травками, немного посолить, добавить вино и растительное масло (1 ст. л.)
2. Быстро обжарить мясо на раскалённой сковороде, до полного испарения влаги. Остудить.
3. Грибы нарезать пластинками, лук перьями. Обжарить грибы с луком, добавить укроп.
4. Маринованные мелкие огурчики нарезать соломкой.
5. Свёклу сварить, остудить, нарезать кубиками.
6. На большую тарелку выложить салатные листья. На них слоями выкладываем свёклу, мясо, огурчики, мясо, грибы с луком.
7. Приготовить заливку. Смешать 2 ст. л. оливкового масла с горчицей и лимонным соком, соус плучится густой. Развести его огуречным рассолом до более жидкой консистенции, если надо, подсолить, поперчить.
8. Залить салат заправкой, посыпать зеленью и подавать.

Добавлено:
варуник