ТОРТ С МАКОМ
02-05-2016 20:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[604x461]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ангельский бисквит:
● сахар — 100 г
● яичные белки — 5 шт
● мак — 50 г
● мука — 50 г
● сахарная пудра — 30 г
● щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
Апельсиновый курд:
● пюрированные апельсины — 150 мл
● сахар — 100 г
● яичные желтки — 5 шт
● сливочное масло — 50 г
● мука — 1 ч. л
Крем:
● маскарпоне — 250 г
● сгущенное молоко — 100 г
● сметана 26% — 80 г
● сахар — 20 г
● ваниль — 1 стручок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния. В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар. Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь. Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.
[480x480]
2. Для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю. Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния. Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны. Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.
[604x403]
3. Как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.
[480x480]
4. Для крема нужно взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.
5. Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее). Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору, например я украсила его шоколадными камнями, а можно просто немного присыпать маком или же засыпать ягодами, тут уже решать вам)
[604x354]
Приятного аппетита!
http://ok.ru/group52181596962900/topic/65403662786644
[604x461]ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ангельский бисквит:
● сахар — 100 г
● яичные белки — 5 шт
● мак — 50 г
● мука — 50 г
● сахарная пудра — 30 г
● щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
Апельсиновый курд:
● пюрированные апельсины — 150 мл
● сахар — 100 г
● яичные желтки — 5 шт
● сливочное масло — 50 г
● мука — 1 ч. л
Крем:
● маскарпоне — 250 г
● сгущенное молоко — 100 г
● сметана 26% — 80 г
● сахар — 20 г
● ваниль — 1 стручок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния. В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар. Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь. Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.
[480x480]2. Для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю. Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния. Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны. Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.
[604x403]3. Как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.
[480x480]4. Для крема нужно взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.
5. Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее). Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору, например я украсила его шоколадными камнями, а можно просто немного присыпать маком или же засыпать ягодами, тут уже решать вам)
[604x354]Приятного аппетита!
http://ok.ru/group52181596962900/topic/65403662786644
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТОРТ С МАКОМ | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»