СЫРНИК С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
23-10-2015 23:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[604x377]
Ингредиенты:
1 чашка – 240 мл
Шоколадное тесто:
1 чашка молока
125 гр. сливочного масла
3 ч. л. с верхом какао
50 гр. чёрного шоколада
130 гр. сахара (в одной чашке – 200 гр. сахара)
3 желтка
3 белка
2 чашки муки (280 гр.)
1 ч. л. с верхом разрыхлителя
Творожная начинка:
750 гр. творога
150 гр. сахара (или по вашему вкусу)
50 гр. сливочного масла
1 ст. л. муки
1 ст .л. крахмала
4 желтка
4 белка
1 ч. л. экстракт ванили (или ванильный сахар)
Глазурь:
200 гр. шоколада
50-100 мл сливки
50 гр. сливочного масла
Форма прямоугольная 25 на 30
Приготовление:
Приготовление шоколадной основы:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.
Творожная масса
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце — аккуратно вымешивая ввести взбитые белки.
Сборка
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку «кляксами», залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20.
На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.
P.S На дно формы застелить смазанную маслом бумагу для выпечки. Выпекается сырник чуть больше 1,5 часа. Время выпечки у всех разное – зависит от духовки. Первое время духовку не открывать!
По мере выпаривания – доливать в противень воду. Сырник хорошо поднимется, но все равно чуть-чуть опадет после приготовления.
Глазурь можно сделать любую – по вашему любимому рецепту.
Приятного чаепития!
http://zapekan-ka.ru/syrnik-s-shokoladnym-testom/
[604x377]Ингредиенты:
1 чашка – 240 мл
Шоколадное тесто:
1 чашка молока
125 гр. сливочного масла
3 ч. л. с верхом какао
50 гр. чёрного шоколада
130 гр. сахара (в одной чашке – 200 гр. сахара)
3 желтка
3 белка
2 чашки муки (280 гр.)
1 ч. л. с верхом разрыхлителя
Творожная начинка:
750 гр. творога
150 гр. сахара (или по вашему вкусу)
50 гр. сливочного масла
1 ст. л. муки
1 ст .л. крахмала
4 желтка
4 белка
1 ч. л. экстракт ванили (или ванильный сахар)
Глазурь:
200 гр. шоколада
50-100 мл сливки
50 гр. сливочного масла
Форма прямоугольная 25 на 30
Приготовление:
Приготовление шоколадной основы:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.
Творожная масса
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце — аккуратно вымешивая ввести взбитые белки.
Сборка
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку «кляксами», залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20.
На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.
P.S На дно формы застелить смазанную маслом бумагу для выпечки. Выпекается сырник чуть больше 1,5 часа. Время выпечки у всех разное – зависит от духовки. Первое время духовку не открывать!
По мере выпаривания – доливать в противень воду. Сырник хорошо поднимется, но все равно чуть-чуть опадет после приготовления.
Глазурь можно сделать любую – по вашему любимому рецепту.
Приятного чаепития!
http://zapekan-ka.ru/syrnik-s-shokoladnym-testom/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник СЫРНИК С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»