Кантуччи – печенье тосканского региона Италии
17-05-2015 12:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Для сладкоежек кантуччи – то, что надо. В итальянском варианте они на грани приторности, с почти карамелизированным в тесте сахаром. Но этот рецепт хорош тем, что снижая содержание сладкого компонента, выпечка получается в любом случае. При этом, как и положено для кантуччи, печенье выходит очень сухим, рассыпчатой фактуры. Традиционно его подают с каким-нибудь напитком. Так, в Тоскане принято размакивать песочные кусочки в бокале с десертным вином. А во многих заведениях мира кантуччи предлагают с кофе или чаем.
[700x466]
Добавки могут быть самые разные: орехи, цукаты, корица, сухофрукты. Мы испечем популярные итальянские кондитерские изделия в трех интерпретациях. С апельсиновой цедрой, изюмом и черным шоколадом.
Список необходимых ингредиентов:
— 1 яичный желток;
— 100 г сахара;
— 250 г муки;
— 6 г разрыхлителя;
— 20 мл молока;
— 1 ст. л. апельсиновой цедры;
— 1 ст. л. изюма;
— 1 ст. л. шоколадной крошки;
— соль.
[700x466]
1. Соединяем вместе желток, сахар, разрыхлитель и муку. Перемешиваем.
[700x466]
2. Вливаем молоко, замешиваем достаточно крутое тесто.
[700x466]
3. Делим шар теста на три равные части. Из каждой части формируем «колбаску».
[700x466]
4. Прокатываем «колбаски» в выбранных добавках: цедре, изюме, крошке шоколада. Можно сверху смазать молочно-желтковой смесью.
[700x466]
5. Выкладываем заготовки на пергамент, отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов минут на двадцать.
[700x466]
6. Готовые кантуччи разрезаем слегка по диагонали и срезом вверх выкладываем снова на пергамент. Ставим повторно в духовой шкаф подсушиться еще минут на семь.
[700x466]
Если Вы не хотите слишком твердой структуры печенья, то не ставьте уже нарезанные, готовые кусочки для дополнительного подсушивания. Именно из-за такого способа приготовления кантуччи называют «дважды запеченными». Подавайте ассорти в одной корзинке вместе с горячими или охлаждающими напитками.
[700x466]
http://viprecepty.ru/kantuchchi--pechene-toskanskogo-regiona-italii/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x466] Добавки могут быть самые разные: орехи, цукаты, корица, сухофрукты. Мы испечем популярные итальянские кондитерские изделия в трех интерпретациях. С апельсиновой цедрой, изюмом и черным шоколадом.
Список необходимых ингредиентов:
— 1 яичный желток;
— 100 г сахара;
— 250 г муки;
— 6 г разрыхлителя;
— 20 мл молока;
— 1 ст. л. апельсиновой цедры;
— 1 ст. л. изюма;
— 1 ст. л. шоколадной крошки;
— соль.
[700x466]1. Соединяем вместе желток, сахар, разрыхлитель и муку. Перемешиваем.
[700x466]2. Вливаем молоко, замешиваем достаточно крутое тесто.
[700x466]3. Делим шар теста на три равные части. Из каждой части формируем «колбаску».
[700x466]4. Прокатываем «колбаски» в выбранных добавках: цедре, изюме, крошке шоколада. Можно сверху смазать молочно-желтковой смесью.
[700x466]5. Выкладываем заготовки на пергамент, отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов минут на двадцать.
[700x466]6. Готовые кантуччи разрезаем слегка по диагонали и срезом вверх выкладываем снова на пергамент. Ставим повторно в духовой шкаф подсушиться еще минут на семь.
[700x466]Если Вы не хотите слишком твердой структуры печенья, то не ставьте уже нарезанные, готовые кусочки для дополнительного подсушивания. Именно из-за такого способа приготовления кантуччи называют «дважды запеченными». Подавайте ассорти в одной корзинке вместе с горячими или охлаждающими напитками.
[700x466]http://viprecepty.ru/kantuchchi--pechene-toskanskogo-regiona-italii/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кантуччи – печенье тосканского региона Италии | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»