Мекленбургский картофельный рулет со шкварками
25-03-2015 19:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это блюдо северо-восточной Германии привлекло меня необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный, натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но я решила, что довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты запекала. Вопреки моим опасениям, они получились совсем нежирными, пышными и нежными.
[700x461]
Продукты:
картофель отварной 300 г
мука 250-300 г
крахмал 1 ст. л. (без горки)
сметана 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
бекон или грудинка 200 г
зелень петрушки
соль
перец
Приготовление:
Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.
[655x426]
Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.
Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.
[655x438]
Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.
[655x438]
Мелко нарезать лук.
[655x438]
Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.
[655x438]
На полученном жиру пассеровать лук.
Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.
[655x438]
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.
[655x440]
Край рулета склеить желтком.
[655x438]
Рулет нарезать кусками 5-6 см.
[655x438]
Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
[655x432]
Готовые рулеты очень вкусны со сметаной и овощным салатом.
[655x438]
Приятного аппетита!
https://kiskafanny.wordpress.com/2012/11/22/%D0%BC...1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82-%D1%81/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x461]Продукты:
картофель отварной 300 г
мука 250-300 г
крахмал 1 ст. л. (без горки)
сметана 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
бекон или грудинка 200 г
зелень петрушки
соль
перец
Приготовление:
Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.
[655x426]Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.
Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.
[655x438]Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.
[655x438]Мелко нарезать лук.
[655x438]Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.
[655x438]На полученном жиру пассеровать лук.
Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.
[655x438] Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.
[655x440]Край рулета склеить желтком.
[655x438]Рулет нарезать кусками 5-6 см.
[655x438]Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
[655x432]Готовые рулеты очень вкусны со сметаной и овощным салатом.
[655x438]Приятного аппетита!
https://kiskafanny.wordpress.com/2012/11/22/%D0%BC...1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82-%D1%81/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мекленбургский картофельный рулет со шкварками | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»