Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт
21-06-2014 23:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:
[600x441]
Ингредиенты:
Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.
В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
http://www.odnoklassniki.ru/vkysss/topic/62671002277188
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[600x441]Ингредиенты:
Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.
В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
http://www.odnoklassniki.ru/vkysss/topic/62671002277188
Комментарии (15):
Спасибо!
СПАСИБО за рецептик. С благодарностью, цитирую.
Любовь_Терехова
22-06-2014-08:42
удалить
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо. Сегодня и попробую выпечь чебуреки по этому рецепту.
Спасибо.
Бум-бурум-бурум
22-06-2014-10:02
удалить
Спасибо, попробую обязательно! 
Дария_Швельниц, спасибо большое за подробное описание! Я тоже много лет пользуюсь подобным рецептом, заваривая муку. Получается вкуснейшая любовь всей семьи, особенно, когда в ней двое сыновей. Чебуреки нежнейшие, сохраняют вкус и мягкость на следующий день. Яйца добавляю в горячее тесто, а остальную муку домешиваю в достаточно остывшее, иначе липнет бесконечно долго, пока не остынет. В тесто, кроме соли, правда, добавляю еще чайную ложку сахара. Рекомендую всем, рецепт отменный!
наталья_ландыш
22-06-2014-11:24
удалить
Спасибо Вам большое!
Ответ на комментарий Нулик-о #
Спасибо,процитирую Ваш коментарий.
Благодарю!!!
Комментарии (15):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»