[460x451]
Ингредиенты

баранина (мякоть)
600 г

вода горячая 98°c
230 г

кинза
1 пучок

листья салата
1 пучок

лук репчатый
100 г

масло подсолнечное
500 г



масло сливочное
100 г

мука для разделки
100 г

мука пшеничная
180 г

перец черный молотый
0.25 ч.л.

сметана
200 г

соль
2 ч.л.

укроп
1 пучок

чеснок
2 зубчик

яйца куриные
3 шт


Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления теста вскипятите воду с солью и сливочным маслом, осторожно перемешайте. Добавьте 1 чашку от мультиварки муки и замесите крутое однородное тесто. Переложите заваренное и слегка остывшее тесто в емкость хлебопечки, выберите режим ПЕЛЬМЕНИ и постепенно вмесите 3 яйца. Добавьте еще 1 чашку муки и замесите однородное тесто. Оставшуюся муку используйте для разделки и формовки тестовых заготовок. Выложите тесто на муку и сформируйте колбаску, затем поделите ее на одинаковые порции в количестве не менее 15 штук. Каждую заготовку обваляйте в муке и скатайте в виде шарика.

Шаг 2. Для приготовления фарша порежьте баранину, лук и зелень, затем пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку. Выдавите чеснок и добавьте его

Шаг 3. в полученную массу. После посолите, поперчите и тщательно перемешайте фарш до однородности. Добавьте немного воды, если фарш получился слишком плотным.

Шаг 4. На посыпанном мукой столе раскатайте каждый шарик в лепeшку толщиной 3–4 мм, на половину лепeшки выложите 1 столовую ложку фарша, отступив от края 5 мм, накройте фарш второй половиной лепeшки, затем удалите воздух из внутреннего пространства и придавите края до полного соединения.

Шаг 5. Вылейте подсолнечное масло в разогретую глубокую сковороду. Прогрейте масло, после чего поджарьте чебуреки с обеих сторон до готовности. В процессе поджаривания чебуреки должны наполовину находиться в масле. При необходимости подливайте масло.

Шаг 6. Сложите готовые чебуреки в глубокую тарелку, украсьте их листьями салата и подавайте к столу со сметаной.


http://cooking.panasonic.ru/recipes/38538.html