Мусс из баклажанов
15-01-2013 22:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Летом, когда наступает сезон и баклажаны появляются в изобилии, хочется наесться их на год вперед. Но в какой-то момент понимаешь, что закатывать в банки и есть баклажанную икру уже нет никаких сил. Как раз в этом случае вас и спасет французский мусс из баклажанов. Он настолько нежный, что вы рискуете прослыть профессором молекулярной гастрономической кухни, и одновременно достаточно насыщенный и сытный, чтобы украсить своим присутствием простой, плохо отесанный деревенский стол.
[500x390]
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
2 зубчика чеснока половина лимона
10 перьев зеленого лука
10 веточек укропа
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте не слишком толстыми кружками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 15 мин., затем промойте и отожмите. Молодые нежные баклажаны не солите.
2. В 2 больших сковородах разогрейте немного оливкового масла. Выложите баклажаны и готовьте на небольшом огне. 1 раз перевернув, 25 мин.
3. Посолите баклажаны (если до этого не солили) и поперчите. Как следует перемешайте. Мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и укроп.
4 Положите в блендер баклажаны, зелень и чеснок. Взбейте в однородную пышную массу. При желании, продолжая взбивать, влейте еще немного оливкового масла.
5. Приправьте лимонным соком, проверьте, достаточно ли соли и перца, и подавайте.
В холодном виде мусс из баклажанов можно подать с хлебом в качестве закуски.
Блюдо "Мусс из баклажанов" готово.
http://povarusha.ru/fr-kuhna/725-muss-iz-baklazhanov.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[500x390]Ингредиенты:
1 кг баклажанов
2 зубчика чеснока половина лимона
10 перьев зеленого лука
10 веточек укропа
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте не слишком толстыми кружками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 15 мин., затем промойте и отожмите. Молодые нежные баклажаны не солите.
2. В 2 больших сковородах разогрейте немного оливкового масла. Выложите баклажаны и готовьте на небольшом огне. 1 раз перевернув, 25 мин.
3. Посолите баклажаны (если до этого не солили) и поперчите. Как следует перемешайте. Мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и укроп.
4 Положите в блендер баклажаны, зелень и чеснок. Взбейте в однородную пышную массу. При желании, продолжая взбивать, влейте еще немного оливкового масла.
5. Приправьте лимонным соком, проверьте, достаточно ли соли и перца, и подавайте.
В холодном виде мусс из баклажанов можно подать с хлебом в качестве закуски.
Блюдо "Мусс из баклажанов" готово.
http://povarusha.ru/fr-kuhna/725-muss-iz-baklazhanov.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мусс из баклажанов | Дария_Швельниц - Дневник Дария_Швельниц |
Лента друзей Дария_Швельниц
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»