• Авторизация
Дневник tatjana_946 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-02-2010 17:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Тесто для пиццы от "Оскароносного" шеф повара Вольфганга Пака и пицца из него.



 
[показать]		 1. Дрожжи смешать с медом.
[показать]  
 
[показать]		 2. Добавить теплую воду.
[показать]  
 
[показать]		 3. Поставить в теплое место на 5-7 минут до появления пузырьков.
[показать]  
 
[показать]		 4. Добавить соль и масло.
[показать]  
 
[показать]		 5. Добавить муку и мешать.
[показать]  
 
[показать]		 6. Затем месить...
[показать]  
 
[показать]		 7. и месить на столе 2-3 минуты.
[показать]  
 
[показать]		 8. Сформировать в шар и под полотенце, подходить в теплое место на 40 минут.
[показать]  
 
[показать]		 9.Готовое тесто...
[показать]  
 
[показать]		 10. и его структура.
[показать]  
 
[показать]		 11. Грибы нарезать и жарить на малом кол-ве масла пока жидкость не выпарится.
[показать]  
 
[показать]		 12. Томаты размолоть в блендере и уварить до густоты,в конце добавить базилик.
[показать]  
 
[показать]		 13. Готовый соус.P.S кому не нравятся семена от томатов,можно помидорки протереть через сито.
[показать]  
 
[показать]		 14. Тесто разделить на две равные части.
[показать]  
 
[показать]		 15. Раскатать скалкой,а затем можно вытянуть руками до нужного размера.
[показать]  
 
[показать]		 16. Обильно смазать соусом и выложить грибы.
[показать]  
 
[показать]		 17. Обильно посыпать сыром и в духовку.200гр до румяности сыра.
[показать]  
 
[показать]		 18. И с ветчиной и перчиком.
[показать]  
 
[показать]		 19. Вуаля!
Приятного аппетита!
[показать]  

  • Тесто:
  • Мука - 3 стакана (250)
  • Вода - 1 стакан (темп воды 40-45гр)
  • Мед - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло оливковое или растительное - 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие - 2 ч.л.
  •  
  • Начинка:
  • Шампиньоны - 400-500 гр.
  • Ветчина - 300 гр.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Сыр.
  •  
  • Соус эксперементальный и удавшийся :) :
  • Томаты консервированные - 700 гр
  • Базилик сухой - 1 ч.л.
  1. Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7,до проявления действия дрожжей,т.е. до активных пузырьков.Добавить масло и соль.Постепенно вводить просеянную муку.Замесить тесто.
  2. Месить тесто на столе минуты 2-3,оно должно стать гладким и тугим.
  3. Положить в миску,накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить,на 40 минут.Должно увеличится в 2-3 раза.
  4. Пока тесто подходит готовим начинку:грибы моем и режем на тонкие пластинки,обжариваем на малом колличестве масла до выпаривания воды,можно чуть подсолить.
  5. Томаты очищаем от кожицы,размалываем блендером и выливаем в сотейник,увариваем на сильном огне пока соус не загустеет,как ничнает густеть кладем базилик.
  6. Ветчину режем тонкими кружками или соломкой(кому как нравится),перец режем кольцами.Сыр трем на терке.
  7.  
  8. Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска.
  9. Раскатываем тесто сначала при помощи скалки,а затем аккуратно растягиваем руками,тесто очень эластичное и хорошо тянется,но не рвется.
  10.  
  11. Укладывам на противень и обильно смазываем соусом,затем кладем грибы и сыр и в духовку при 200гр до желаемой румяности сыра.Со вторым куском проделываем тоже,но на соус кладем ветчину,перец и сыр.
  12.  
  13. Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | tatjana_946 - ГАРМОНИЯ | Лента друзей tatjana_946 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»