Вам понадобится:
2 свиных вырезки, около 350 г каждая 1 средняя луковица 100 г кураги 2 ст.л. абрикосового джема соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1)Мелко рубим лук и курагу.
2)Кладем в миску, добавляем абрикосовый джем, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
3)Вырезку моем и насухо вытираем. По центру вырезки вдоль делаем глубокие надрезы, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Солим и перчим мясо.
4)Кладем абрикосовую начинку в разрезы.
5)Обвязываем вырезку нитью, чтобы мясо не потеряло форму, а начинка не вывалилась при запекании.
6)Кладем вырезку на противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.
Готовой вырезке даем постоять при комнатной температуре около 5 минут. Затем нарезаем и подаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!