Ингредиенты :
Рис — 250 г
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (зелень) — 30 г
Каперсы — 1 ч. л.
Сыр твердый (в идеале "Пармезан") — 100 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лимон — 3 шт
Сварить рис в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг, немного остудить.
Измельчить чеснок и петрушку.
В миске смешать масло, сок и цедру одного лимона, соль, перец, чеснок и петрушку.
Добавить в смесь рис и перемешать. Добавить тертый сыр, аккуратно перемешать смесь.
Из полученной рисовой смеси сделать шарики величиной с крупный грецкий орех. Лимоны порезать тонкими пластинками и выложить на блюдо. Сверху выложить рисовые шарики.
Каждый шарик украсить каперсом. Можно украсить петрушкой и подавать. Получается примерно 16-18 таких шариков.
Очень вкусно.
Приятного аппетита!