[показать]

И какая же Пасха без кулича? Домашний, приготовленный своими руками всегда предпочтительнее покупного, но ведь с ним столько надо возиться! А можно просто испечь кулич без дрожжей. Он тоже получается высоким и пышным. Вот попробуйте.

Состав:

210 мл молока, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 400 г муки, 4 ст. ложки лимонного сока, 0,5 стакана цукатов, 0,5 стакана миндаля, 16 г пекарского порошка, 4 ст. ложки лимонного сока, 1/2 пакетика ванилина, 2 лимона

Приготовление кулича

У яиц отделить белки от желтков. Мягкое масло растереть. Желтки так же растереть с сахаром и, соединив с маслом, снова растереть все вместе. Продолжая растирать, постепенно добавить лимонный сок.

Пекарский порошок всыпать в просеянную муку и перемешать. Добавить муку к масляной смеси, туда же отправить теплое молоко, цедру лимона и ванилин. Все тщательно вымешать. Добавить миндаль, нарезанный на кусочки и цукаты.

Яичные белки взбить в крепкую пену и, постепенно добавляя в тесто, вымешать его ложкой или лопаткой движениями снизу вверх.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями или манкой и аккуратно выложить тесто. Поставить ее в духовку, разогретую до 180°C и выпекать до готовности, которую надо проверять деревянной палочкой. Время выпечки примерно будет минут 40.

Кулич вынуть, остудить и покрыть глазурью, украсить цукатами и миндалем.

http://kulinyamka.ru/vipechka/kulich-bez-drozhzhey.html