На Асин день рождения я что-то впечатлилась и решила приготовить блюда болгарской кухни (все еще из отуска, видимо, не вернулась). Мне кажется, получилось очень удачно, вот хочу поделиться с вами рецептами и комментариями.
САЛАТЫ
Салат оливье с курицей и грибами
Ингредиенты:
5 картофелин
4-5 яиц
2 морковки
2 луковицы или пучок зеленого лука
1 банка зеленого горошка
1 банка маринованных грибов (белых, шампиньонов, лисичек)
200 грамм отварного куриного мяса
50 г корня сельдерея
петрушка, укроп
1 свежий огурец
соль и майонез по вкусу.
Приготовление:
Лук почистим, мелко порежем, замаринуем в уксусе (полчаса). Отварим картофель «в мундире», морковь, яйца. Все очистим и порежем мелкими кубиками. Огурец и грибы тоже мелко порезать. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Мясо курицы тоже порежем, небольшими кусочками. Соединить все компоненты, посолить по вкусу, заправить майонезом. Переложить салат в салатницу и украсить зеленью по вкусу.
Источник: http://www.bulgarcook.ru/salat_olive_s_kuritsey_i_gribami_5.html
Комментарии: огурец использовала маринованный. Сельдерей не добавляла (не смогла купить). Курицу отваривала в специях, получилось очень ароматно.
Салат из крабовых палочек
 |
Ингредиенты:
|
Приготовление:
Листья салата режем крупно, палочки режем кубиками. Укладываем в салатницу салат, кукурузу, палочки крабовые, сухарики. Солим, перчим и орошаем лимонным соком и растительным маслом. Добавляем маслины.
Источник: http://www.bulgarcook.ru/salat_iz_krabovyih_palochek_3.html
Комментарии: каюсь... заправила майонезом.... ну не знаю почему, никак не захотелось мне туда масла))) получилось очень вкусно, за счет салата и сухарей - ничего общего с традиционным крабовым салатом, чего я опасалась.
Салат селедочный
 |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления
Картофель отваривают «в мундире», очищают и нарезают мелкими ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от семян и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.
Источник: http://www.bulgarcook.ru/salat_seledochnyiy_8.html
Комментарий: был у меня заранее намаринован в уксусе лук, чтоб не пропадал, использовала здесь. В сочетании с соленым огурчиком и яблоком кислятины был перебор, так что лук обычный использовать лучше!
Шопский салат
Классический болгарский салат, которыйесть в меню ЛЮБОГО ресторана на территории Болгарии.
Многие считают, что он такой же, как греческий, и действительно, ингридиенты у них идентичные почти. Но вот по этому рецепту http://blog.kp.ru/users/3537015/post194293834/ он получается не похожим и ОЧЕНЬ вкусным. Думаю, секрет в настоящей брынзе...
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
В первый день делала:
Мусака с фаршем, баклажанами и помидорами
Увеличенная фотография (1024x768)
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 150 г сыра
- 1-2 баклажана
- 5 помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- приправа для фарша
- Соус:
- 250 мл молока
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 столовых ложки муки
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- соль
Способ приготовления:
-
[показать]Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут (чтобы баклажаны не горчили). Затем соль смыть, баклажаны обсушить. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. -
[показать]В фарш перекрутить луковицу, приправить, посолить, хорошо перемешать, обжарить.
-
[показать]На дно блюда для запекания постелить фольгу, выложить обжаренные баклажаны, посыпать измельченным чесноком.
-
[показать]Затем разложить нарезанные кружочками помидоры, слегка посолить.
-
[показать]Сверху выложить фарш. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. (сверху прикрыть фольгой, чтобы фарш не подсыхал).
-
[показать]Приготовить молочный соус. Смотри рецепт Молочный соус для овощных блюд и запеканок. В теплый соус ввести взбитые яйца, хорошо перемешать.
-
[показать]Залить соусом блюдо, посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку до появления румяной корочки. Готовую запеканку достать из духовки, дать постоять 10 минут, затем аккуратно нарезать, выложить на тарелку.
Источник: http://goodrecept.ru/?m=step&id=8CD0CEE000
Комментарий: если делать все по рецепту, гости останутся просто в ВОСТОРГЕ!!!!!!!!
На второй день запланировала вот что:
Мясо с овощами в горшочке
250 г свинины
250 г говядины
или 500 г баранины (вместо говядины и свинины)
100 г растительного масла
3 ст.л. риса
750-800 г помидоров
3 луковицы
1 баклажан
3 шт. болгарского перца
200 г тыквы
зелень – петрушка и сельдерей
соль, перец.
Приготовление:
Томаты порезать ломтиками и сложить в миску. Баклажан, перец и тыкву порезать мелкими кусочками и смешать с нарезанным луком и порубленной зеленью сельдерея и петрушки и сложить в другую миску.
Посолить, поперчить, полить растительным маслом и дать немного настояться, чтобы овощи дали сок.
Половину помидоров положить в кастрюлю и добавить туда половину других овощей, а сверху положить нарезанное кусочками (некрупно) мясо.
Затем положить слой овощей (оставшихся) и промытый рис. сверху положить оставшиеся помидоры, залить двумя стаканами воды и остатками растительного масла из обеих мисок.
Поставить в духовку на слабый огонь и тушить два часа в горшочке или другой посуде с толстыми стенками, желательно сверху положить еще несколько ломтиков помидор.
Источник: http://www.bulgarcook.ru/myaso_s_ovoschami_v_gorshochke.html
Но потом подумала, и решила, что рецепт [показать]Анютанн вполне подходит в качестве болгарского блюда))) Вот ссылка на него: http://blog.kp.ru/users/3537015/post186130684/
Вот так вот здорово мы отметили день рождения!
[250x]