Для теста:
2 чашки-стакана муки
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
12 ст. л. (или 1,5 палочки, для тех, кто из США) холодного сл. масла, нарезанного на маленькие кубики или 170 гр.
0,5 чашки-стакана ледяной воды

Начинка:
4 Гренни Смит яблока (или любых зеленых, кисловатых)
0,5 чашки-стакана сахара
4 ст. л. (или 0,5 палочки) холодного сл. масла, натертого на терке или 57 гр.
0,5 чашки-стакана абрикосового варенья или джема
2 ст.л. Кальвадоса или Рома или воды (я брала воду)

Если есть кухонный процессор в него сложить муку, соль, сахар и несколькими нажатиями на пульс смешать ингредиенты. Добавить холодное порезанное масло и смешать пульсом 10-12 раз до того как масло станет размером с горох. С включенным мотором добавить ледяную воду. Тесто должно собираться в комочек, после зажатия его в ладони. Выложить тесто на слой пищевой пленки и завернуть края. Через пленку сформировать лепешку и убрать в холодильник не меньше, чем на 1 час.
Разогреть духовку до 200С или 400 F.
Выстелить противень пекарской бумагой (parchment paper)
Раскатать тесто на всю площадь вашего противня. Убрать в холодильник пока готовите начинку.
Яблоки очистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать на тонкие лепестки.
Достать тесто и выложить на него яблоки по диагонали внахлест, так что бы все тесто было покрыто яблоками. На яблоки высыпать равномерно сахар и сверху натереть масло по всей площади пирога.

Печь от 45 мин. до 1 часа, пока не зарумянится тесто и яблоки не станут карамельного цвета. За несколько минут до готовности тарта...разогреть абрикосовый джем с водой, что бы можно было намазать его кисточкой на яблоки. Вынуть тарт из духовки и хорошенько весь смазать абрикосовой глазурью.

Комменты: Так как температура в духовке высокая, сахар будет плавиться, поэтому важно, что бы противень был покрыт бумагой с запасом. А то отмыть жженый сахар с противня ооочень сложно. Делать так же можно и с обычным слоеным тестом. Получается так же вкусно, мороки меньше. Нам этот тарт нравится безумно, надеюсь, и Вам он придется по вкусу.