Ингредиенты:

• 3 крупных красных перца
• 3 крупных желтых перца
• 6 филе анчоусов
• 2 ст. л. каперсов
• горсть маслин сорта эмпелтре или каламата
• 5 зубчиков чеснока
• по 2 щепотки соли и свежемолотого черного перца
• 100 мл оливкового масла
• сок 1/2 лимона

1. Перцы обжарить в духовке под грилем до образования черных пятен; положить в пакет на 15 мин., очистить от семян и кожуры, сохраняя весь выделяющийся сок.
2. Нарезать перцы полосками шириной около 1,5 см и замариновать с каперсами, маслинами, мелко нарезанными анчоусами, раздавленным и порубленным чесноком, залив оливковым маслом и приправив солью и перцем - от 1 ч до 2 суток. Перед подачей довести до комнатной температуры.