Взять свиную шейку, нарезать небольшими кусочками.Посолить, поперчить. Обжарить на сковороде до золотистой корочки (без масла). Залить сухим белым вином. Поставить тушить до готовности. Выложить мясо в форму, сверху крупно-нарезанный репчатый лук и яблоки с кислинкой. Запечь.