ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
(СУГАТА МУШИ ЭБИ)
[показать]
Тесто
Свинина не оч. жирная 250 гр
Креветки тигровые 25 шт
Лук репчатый, чеснок, имбирь по вкусу
Соль, перец (я вместо соли добавляла соевый соус)

ТЕСТО:- мука - 700г
- вода - 1.5 стакана
- яйцо - 2 шт.
- растопленное масло - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка.
В просеянную муку влить воду, размешав в ней яйца и соль, добавить масло и замесить мягкое тесто. Дать тесту созреть около получаса, хорошо обмять, подсыпая еще немного муки, и разделать на заготовки

Приготовить фарш. Свинину мелко порезать (примерно 2Х2 мм) (я порубила в блендере). Смешать мясо с измельченным корнем имбиря, чесноком и овощами. Посолить.
Креветки очистить, оставив хвостик, и немного надрезать.
Из обычного пельменного теста раскатать кружочки диаметром ~10 см
На каждый кружок теста положить распластанную креветку и на нее фарш. Защипать края пельмешки, оставив хвостик.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Готовить пельмени в пароварке около 15 мин. Подавать с соевым или любым, по вашему вкусу, соусом.
[показать]


СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША С МОРЕПРОДУКТАМИ
[показать]
Морепродукты 800гр, соевый соус, оливковое масло, кунжут, имбирь, рисовая лапшп.
Залить лапшу на 5-10 минут кипятком, морепродукты сварить и обжарить на масле, добавить в сковороду лапшу и жарить 2-4 минуты, за минуту добавить кунжут и украсить все имберем.

УСТРИЦЫ В ШАМПАНСКОМ
[показать]
Открыть и выложить аккуратно в противень стараясь сохранить максимум жидкости устриц.
Долить в каждую створку по паре ложек шампанского, сверху посыпать тертым шедарром и в гриль.
Шампанское лучше брать отменного качества, ибо ДЕЛИКАТЕСС удастся!
Как подрумянится сыр, вытащить и разложить по тарелкам,
обычная порция двенадцать штук на человека, можно и отойти от этого правила.:)
Да! то, что прольется в противень долейте в створки, это просто деликатесс!


СЫРНЫЙ ГРАТИН ИЗ КРЕВЕТОК С ЧИЛИ
[показать]
На 4 человека:
200 г неочищенных свежих креветок
2 свежих чили, очищенных от косточек и мелко мелко порезанных
75 г тёртого сыра фонтина
сок одного лайма
несколько капель соуса Табаско
2 стол. ложки оливкового масла
2 маленьких красных луковицы, тщательно порезанных
2 головки давленого чеснока,
275 мл двойных сливок(очень густых)
соль перец

Также понадобится 4 круглые формы для гратинов, где то 13 см в диаметре, слегка смазанные маслом

Оставьте креветки размораживаться где то на час.

После этого очистите их и положите в миску, сбрызните соком лайма и Табаско, встряхните и оставьте мариноваться где то на 15 минут. Включите гриль на самую высокую температуру.