ПТИЧЬЕ МОЛОКО
[показать]
ТЕСТО: 130 гр масла сливочного, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды (погашенная усусом), 1 стакан муки, ч.л какао.
КРЕМ: 150 гр сливочного масла, 3/4 стакана сахара, лимон.
ШОКОЛАД: 2 ст.л сметаны, 3 ст.л сахара, 2 ч.л. какао.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: Масло растопить, высыпать сахар и размешать. Добавить по степенно по 1-му яйцу, соду, медленно всыпать муку. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. выпекать при t 180, 35 минут. Остудить и разрезать каждый корж на 2 части.
КРЕМ: Растереть масло с сахаром. Сварить манную кашу, остудить, смешать с маслом и сахаром. Крем поставить на 20 мин в холодильник. Смазать между коржами.
ШОКОЛАД: Кипятить до загустения сметану, какао и сахар. Когда загустеет добавить масло и снова прокипятиь ( от себя добавлю я еще растопляю маленькую аленку - шоколадку). Горячим заливаем трот.


ТОРТ МИНИСТЕРСКИЙ
"Министерский торт"

[показать]

 

Тесто: 4 яйца, 1ст. мака, 1ст.сахара, 1ст. кефира, 1ст. муки, ¾ ч.л соды



Крем: 200гр. слив. масла, 4ст.л какао, 1 бан. сгущёнки

Мак измельчить на кофемолке и к нему добавить 4 яйца. 



[показать]







Вмешать все ингридиенты и тщательно размешать.У меня не было кефира,но был 1,5 % йогурт.
В дело пошёл он.

[показать]



Подготовим форму.У меня 26 см.Обыкновенная жестяная.Застилаем её пекарской бумагой и промазываем сливочным маслом.



[показать]



Так как нам надо испечь 3 одинаковых коржа-делим тесто.Я его просто ложкой делю на 3 мисочки.
[показать]



Духовка у нас разогрета до 200`C.Ставим нашу форму на середину и выпекам 15 минут,до золотистого цвета.Как испеклось-выкладываем на решётку остужаться.



[показать]



Так выпекам все три наших коржа.



Пока коржи выпекаются-готовим крем.Взвешиваем 200грамм масла и оставим его размягчиться при комнатной температуре.



[показать]



как масло размягчилось-добавить в него 4 столовых ложки хорошего какао (чистого,без добавок [показать] ) и растираем эту смесь.



[показать]



Затем вливаем в смесь сгущёное молоко и достаём миксер!Взбиваем смесь до посветления.



[показать]



Остывшие коржи промазываем кремом и обязательно протыкаем их ножом...Чтоб крем пропитал коржи.Украшаем и ставим в холодильник до завтра Торт пропитается и будет намного вкуснее!



[показать]

 

Источник

СЛИВОЧНЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ
[показать]
НА 12 ПОРЦИЙ
Для теста: • 300 г вареного картофеля.
• 4 яйца.
• 200 г сахара.
• 50 г. крахмала.
• 2 чайн. ложки разрыхлителя.
• 100 г. муки.
• 125 г. молотого миндаля.
• тертая цедра 1 лимона.
• 1 стол. ложка рома.
• 1/2 чайн. ложки корицы.
Для украшения: • 100 г марципановой массы.
• сахарная пудра для раскатывания.
• 5—6 стол. ложек абрикосового конфитюра.
• 200 г сливок.
• 1 пакетик ванильного сахара - 1 стол. ложка какао-порошка.
• 12 маленьких "картошек" из марципана.
Кроме этого: • 1 разъемная форма (диаметром 26 см)
• жир для формы • молотый миндаль для формы.
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Картофель очистить, размять или мелко натереть.
2. Нагреть духовку до 200гр. Тщательно смазать форму жиром и посыпать молотым миндалем.
3. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки оставить в холодильнике для дальнейшего использования.
4. Желтки с сахаром тщательно взбивать до образования густого крема.
5. Смешать и просеять крахмал, разрыхлитель и муку. Вместе с миндалем, лимонной цедрой, корицей, ромом и картофелем добавить к желтковому крему и хорошо размешать.
6. Наполнить тестом приготовленную форму и разровнять его. Впекать в середине духовки около 50 мин. Затем выключить духовку и оставить в ней торт еще на 10 мин.
7. Для охлаждения осторожно опрокинуть торт из формы на кухонную решетку.
Украшение:
1. Марципановую массу раскатать в круглую лепешку толщиной 3 мм на посыпанной сахарной пудрой поверхности. Стенкой формы выдавить круг.
2. Абрикосовый конфитюр слегка подогреть. Кисточкой намазать его на поверхность торта. Накрыть марципановым кругом.
3. Взбить сливки с ванильным сахаром. Примерно половиной намазать край торта. Специальным приспособлением наподобие расчески нанести на край волнообразный рисунок.
4. Середину торта посыпать просеянным какао-порошком. 5. Оставшимися сливками наполнить кондитерский мешочек со звездчатым наконечником. Вдоль края выдавить двенадцать розочек и положить поверх каждой по одной марципановой "картошке".