КАРТОШКА-ГАРМОШКА
[показать]
Картофель-500 г,
Шампиньоны- 100 г,
Масло сливочное-50 г,
Масло растительное- 50 г,
Зелень свежая –укроп,петрушка,
Соль, перец
Надрезаем картошку толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтоб она могла развернуться веером.
Нарезаем зелень,перец. Солим.
Шампиньоны наризаем и вкладываем между прорезями в картошке
Поливаем раст.маслом. Перемешиваем.

Выкладываем картошку в форму и начиняем полученной смесью.
Поливаем сверху ещё немного маслом и в духовку...
200° С и 1 час запекаем

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
[показать]
500 г картофеля
200 г крабового мяса
100 г грибов
2 ст.л. масла сливочного
соль перец
1 яйцо
Сделать картофельное пюре с маслом(без молока),мелко порезать отварные грибы и мясо,Добавить яйцо.
Скатать шарики,обвалять в муке,потом в яйце и затем в хлебных крошках( я их делаю сама из подсушенного батона) .Жарить во фритюре(я беру маленькую кастрюльку ,чтобы уровень масла был повыше)
Выложить на салфетку,чтобы стек жир.При подаче можно украсить зеленью,крабовыми палочками,кукурузой-чем хотите.Можно подать как гарнир-к курочке

КАРТОФЕЛЬНО-ТОМАТНЫЙ ГАРНИР
[показать]
Ингредиенты для картофельно-томатного гарнира
1 кг. картофеля
600 г. помидоров
3 луковицы
2 веточки свежего орегано (или 1 ст.л. сухого)
200 г. тертого сыра “Пекорино”
2 столовые ложки сливочного масла
6 столовых ложек оливкового масла
соль
перец
Приготовление картофельно-томатного гарнира
Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 0,5 см.
У помидоров надрезать кожицу, ошпарить кипятком, очистить, нарезать тонкими кружочками.
Лук почистить и тоже нарезать кружочками.
Картошку, помидоры и лук выложить в виде черепицы в смазанную оливковым маслом огнеупорную форму в несколько слоев. Каждый слой посолить, поперчить, посыпать орегано и пекорино, сбрызнуть оливковым маслом. Верхний слой сыром не посыпать.
Положить на верхний слой кусочки сливочного масла и запечь в духовке при температуре 180 градусов 1 - 1,5 часа, до готовности картошки.
Как только картофель будет готов, посыпать верхний слой сыром и запекать ещё 5 мин.