Для теста.

• 1 стакан сахара


• 2 яйца


• 2 ст. л. меда


• 100 г маргарина


• 2 ч. л. соды гашеные в 1 ст. л. уксуса


• 3 стакана муки

Для крема.

• 700 г сметаны (жирность 24-26%)


• сок 1 среднего или 0,5 крупного лимона


• сахар (ориентируйтесь на вкус, крем должен быть кисло сладкий)


• 300-400 г зефира для прослойки

[показать]

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин и мед. Перемешиваем. Получившуюся массу ставим на маленький огонь и греем 5-7 минут, постоянно помешивая. Конечно, можно проделать это на водяной бане (15-20 минут).

Когда масса нагреется добавляем в нее соду погашенную уксусом и муку. Тщательно вымешиваем миксером с насадками для густого теста. Затем делим тесто на 6 частей и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

Пока тесто отдыхает готовим крем. Для этого сметану перемешиваем с сахаром (можете взбить). Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Зефир режем пластинками толщиной около 1 см.

Затем раскатаваем каждую часть в круг (диаметр 26 см) и выкладываем на противень застланый бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5-7 минут каждый корж. Корж должен равномерно зарумяниться, стать золотистым. Готовый корж вынимаем (делать это надо аккуратно, т. к. коржи очень нежные), а на его место отправляем следующий раскатанный пласт теста. Обрезаем корж до ровного кругаи горячий смазываем сметанным кремом. Затем выкладываем подготовленный зефир и снова слегка смазываем кремом. Потом выкладываем корж, снова крем и зефир и так пока не закончатся коржи.

Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ей бока и верх торта. Как вариант можно не посыпать торт крошкой, а покрыть его шоколадной глазурью.

Источник - belcook.com/