Это цитата сообщения Сергей_Лучший Оригинальное сообщение
Квашеный арбуз! Не на зиму, а просто поесть!
Нам потребуется сам арбуз, его надо очистить от корки. Зонтики укропа, зелень петрушки, 2-3 зубчика чеснока, душистый перец горошком штук 5-7, лавровый лист. На литр воды щедрая столовая ложка соли и не менее щедрая столовая ложка сахара.
Рассол кипятим и остужаем. В банку кладем специи и зелень по вкусу, арбуз, нарзанный сегментами и заливаем охлажденным рассолом. Со специями не переборщите, все-таки должна чувствоваться свежесть арбуза! Рассол должен полностью покрыть арбуз. Оставим на кухне на денек-другой, чтобы начался процесс брожения, вы почувствуете характерный запах. А потом в холодильник дней на 4-5. И всё! Можно лопать! Рассол в жару тоже очень хорош!
P.S. Таким способом можно приготовить не совсем вкусный арбуз, бывает покупаешь, а он не сладкий...
Приятного аппетита!