При производстве органических продуктов важно соблюсти весь цикл - от выращивания до правильной упаковки. Однако сейчас большинство пищевых контейнеров, консервных банок и даже детских бутылочек содержат ядовитый элемент - бисфенол А. Из упаковки этот непредусмотренный ингридиент попадает в продукты и потом отравляет организм. В разных странах вопрос с неправильно упакованной органической едой решается по-разному. В России своих стандартов пока нет.
Бисфенол А (БФА) - это продукт синтеза фенола и ацетона, по химическому составу аналогичный гормону эстрогену. Его применяют для изготовления бытовых пластиковых предметов, медицинского оборудования, детских бутылочек и пищевой упаковки. Также БФА входит в состав смол, которые используются для покрытия пищевых контейнеров и консервных банок.
Являясь химическим аналогом важного гормона, участвующего в регулировании всех процессов в организме, Бисфенол А разрушает эндокринную систему и негативно влияет на здоровье организма в целом. Среди установленных или предполагаемых последствий его потребления - рост вероятности появления рака и ожирения, риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, проблемы в работе репродуктивной системы и не только. Во время беременности даже небольшое количество этого химиката может повлиять на половое развитие эмбрионов, особенно мужского пола. И, конечно, очень уязвимы младенцы, которых кормят из поликарбонатных бутылочек.
Внутри жестяных консервных банок есть тонкий слой защитной пленки. Его используют для того, чтобы продукты окисления металла не попадали в еду, а сама банка не ржавела изнутри. Эта пленка тоже содержит бисфенол А, который может попасть в еду (особенно если речь идет о кислых продуктах). С большей вероятностью это произойдет, если банку просто нагреть. Соответственно, даже органические продукты, законсервированные в такой упаковке, могут стать ядовитыми.
В Канаде Бисфенол А уже признан токсичным соединением. В ЕС его также запретили применять при изготовлении детских бутылочек. А в США согласно положениям Национальной органической программы, сертифицированные продукты считаются органическими, даже если упакованы в банки с содержанием бисфенола А. Эта программа регулирует производство и выпуск продуктов питания, а не упаковки.
Между тем сторонники строгих органических стандартов считают, что продукцию можно считать чистой только в том случае, если она выращена без применения химических веществ и доставлена потребителю без случайных вредных посторонних примесей.
Необходимо избегать покупок консервированных продуктов в банках, содержащих бисфенол А, воду в пластиковой упаковке и детские бутылочки из небезопасного пластика. Если это невозможно, не выбирайте кислые консервированные продукты и никогда не разогревайте еду прямо в банке или пластиковом контейнере.