• Авторизация
Дневник Людмила_Постникова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Настоящая аджика 01-08-2014 09:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Аджика на зиму от Натальи Карпушенковой.

[600x464]

  •  Эта аджика на зиму хороша тем, что можно по вкусу добавлять в любое блюдо, а также можно использовать в приготовлении заготовок это для тех, кто любит остренькое. Хранится долго, но в холодильнике. Я использовала баночки  250 грамм.
  •  Нам понадобится:
  • 1 кг жгучего красного перца,
  • 2-3 головки чеснока,
  • 1 кг болгарского красного сладкого перца,
  • 2 ч. ложки соли,
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • Перец жгучий помыт, отрезать плодоножку, вырезать семена, те семена что остаются в перчинке, не убирайте, эти семена пойдут вместе с перцем на прокрутку в мясорубке, а вот у болгарского тщательно вычистить семена, чеснок очистить.
  • Все прокрутить на мясорубке, добавить соль, уксус, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные баночки, закупорить стерилизованными крышками.
  • Переворачивать вверх дном не надо, сырая аджика хорошо хранится в холодильнике.
    •  
     

    Настоящая аджика

    [показать]

    Ингредиенты:

    1 кг свежих стручков острого красного перца (чили)

    500 г сладкого красного перца

    2 головки чеснока

    150 г крупной нейодированной соли

    по щепотке молотых кинзы, уцхо-сунели и шафрана (по желанию)

    2-3 ст.ложки уксуса

     

    Перед тем, как начать готовить аджику, обязательно смажьте руки растительным маслом и наденьте РЕЗИНОВЫЕ ПЕРЧАТКИ!!!

    Перец вымыть и обсушить на полотенце. Удалить плодоножки вместе с семенами. Чеснок почистить. Все прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой или измельчить в блендере. Добавить соль, специи, уксус. Тщательно перемешать. Оставить в этой же посуде (эмалированной) на пару часов, периодически помешивая, пока соль полностью не растворится. Потом переложить в простерилизованные банки (я их хорошо мою и ошпариваю кипятком). Сверху налить по чайной ложке растительного масла, накрыть кружочками из пергамента и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в темном прохладном месте.

    [480x529]

    Употреблять осторожно - ДИНАМИТ!!!

    вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник Настоящая аджика | Людмила_Постникова - Дневник Людмила_Постникова | Лента друзей Людмила_Постникова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»