Для теста:
100 мл молока(нагреть до 30")
10 г живых дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г мягкого сл. масла
370 г муки

начинка:
600 г свежего филе форели
120 г сыра моцарелла
1 небольшой красный перец
1 средний помидор
петрушка, соль, перец по вкусу;
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать из холодильника, дать ему постоять около часа, раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3,5 см и по кругу разложить нарезанные 2,5 см толщиной кусочки форели, накрыть тестом и хорошо залепить, получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога, сверху выложить томаты, нарезанные кружочками, и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 30.
Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком. Рецепт из просторов инета.

[648x486]

1.
[648x486]

2.
[648x486]

3.
[648x486]

4.
[648x486]

5.
[648x486]

6.
[648x486]

7.
[648x486]
 

[486x648]