Открытый пирог с вишней и абрикосом
http://www.cookeranna.ru/receipes/otkritiy-pirog-s-vishney-i-abrikosom/
Сегодня приготовим открытый пирог с вишней и ароматным абрикосом. За основу возьмем дрожжевое тесто, а в качестве начинки свежие фрукты - вишня без косточки и дольки абрикос. Пирог получится очень вкусный - нежный и сочный! Дрожжевое тесто для пирогов я делаю на молоке, такое тесто долго остается мягким. Сок свежих фруктов пропитает наш корж и придаст ему особый вкус и аромат. Такие пироги просто дышат домашним теплом и уютом))
Ингредиенты:
Тесто для пирога:
300 мл. молока,30 гр. дрожжей,
50 гр. маргарина,
150 гр. сахара.
Мука,
1 пакетик ванилина,
Начинка для пирога:
Дольки свежего абрикоса,Вишня без косточки,
Сахар.
Пошаговый рецепт:
Сегодня, на ужин к чаю, мы готовили открытый пирог из дрожжевого теста, в качестве начинки использовали свежие фрукты из своего сада. В процессе приготовления участвовала вся семья, одни собирали фрукты, другие хлопотали на кухне, а затем все дружно уселись пить чай с пирогом! Получился он просто великолепным и порадовал нас не меньше, чем пирожки с вишней, которые мы сделали в прошлый раз.
А готовили мы открытый пирог так:
Для начала замешиваем тесто. Для этого в растопленный маргарин вливаем молоко ив теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар, ванилин и хорошенько перемешиваем. Теперь понемногу подсыпаем муку и замешиваем дрожжевое тесто, оно не должно быть тугим.
[показать]
Готовый комочек теста обтираем растительным маслом и накрыв салфеточкой ставим в теплое местечко, где оно будет подходить примерно 1 час. Затем посыпаем стол мукой, выкладываем на нее тесто и еще раз нежно вымешиваем.
[показать]
Отделяем от теста 1/3 и, не надолго, откладываем в сторонку, а 2/3 с помощью скалки раскатываем толщиной 1 см по форме вашего противня. Противень посыпаем мукой и выкладываем на него тесто, края пусть немножко выступают. Выкладываем фрукты и щедро посыпаем их сахаром.
[показать]
Теперь берем отложенный кусочек теста и формируем из него ёлочки, которые кладем поверх фруктов.
[показать]
Отправляем пирог в разогретую до 220 - 250* духовку и запекаем до готовности.
[показать]
Ну вот теперь наш открытый пирог с вишней и абрикосом готов, даем ему отдышаться от духовки 10-15 минут, за это время успеваем заварить чай, и просим к столу!